düdüklü tencerede etli lahana sarması


Düdüklü tencerede etli lahana sarması tarifi, nasıl yapılır?
Pişme süresi: 15 dakika
Ocak ısısı: kısık ateş
5 Kişilik

Bilgi notu:
Düdüklünüzün sarma, dolma için kullanılan ızgarası varsa; tabanına ızgarasını koyun. Ya da, lahananın iri damarlı yapraklarını veya porselen tatlı tabağını ters çevirin koyun. Lahana sarmanıza yaptığınız sos yeterli gelmez ise, sarmaların yüzeyini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Pişirdiğiniz sarmaları ılıdıktan sonra düdüklü tencereden alın.

Ana malzemesi:
1 adet sarmalık beyaz lahana
3 litre haşlama suyu
1 çorba kaşığı tuz

İç harç malzemesi:
200 gr. dana kıyması
1 su bardağı pirinç
8 çorba kaşığı zeytinyağı
2 kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım demet maydanoz

Sos malzemesi:
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar sıcak su ( 2-2.5 su bardağı)

Sosun hazırlanması:
sos malzemelerini tamamını bir kase içinde karıştırdım


Düdüklüde kıymalı lahana sarması yapımı:
  • lahana yapraklarını 1 çorba kaşığı tuzlu su içinde yumuşayıncaya kadar haşladım
  • ardından çıkardım süzdüm ve soğumaya bıraktım
  • soğan ve maydanozu doğradım, pirinci yıkadım süzdüm
  • tavaya 8 kaşık zeytinyağı koydum, ısıttım
  • üzerine kıymayı ilave ettim ve kavurdum
  • peşinden sırayla soğanı, pirinci, salçayı kavurdum
  • üzerine maydanoz, nane, karabiber, pul biber ve tuzu ilave ettim
  • iç harcı karıştırdım ve soğumaya bıraktım
  • düdüklünün tabanına lahananın damarlı yağraklarını yaydım
  • ardından sardığım lahana dolmalarını sıralı olarak kat kat dizdim
  • üzerine hazırladığım sosu, sarma yüzeyini kapatacak miktarda döktüm
  • ve lahana yapraklarıyla sarmayı tamamen kapattım
  • düdüklüyü ocağın büyük gözü üzerine koydum
  • ardından ocağı yaktım ve orta ateşe ayarladım
  • düdüklünün kapağını kapattım
  • buhar çıkmaya başlayınca düdüğünü taktım
  • bir süre sonra düdüklü fışlayıp kafa sallamaya başlayınca
  • ocağın düğmesini sol tarafa çevirerek, ocağı tamamen kıstım
  • ardından saatime baktım
  • tam 15 dakika bitiminde ocağı söndürdüm
  • düdüklüyü musluk suyunun altında soğuttum, kapağını açtım
  • sarmalar ılıyıncaya kadar bekledikten sonra
  • tadına baktım ve üf üf demeye başladım.
  • ben yaptığıma göre, sizde yaparsınız
  • hiçte zor değil.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde yeşil mercimek yemeği

Resim
Düdüklüde Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi, Nasıl Pişirlir ve Malzemesi: Pişme süresi: 15 dakika Ocak alevi: kısık ateş 6 Kişilik Ana malzemesi: 2 su bardağı dolusu kuru yeşil mercimek (400 ml. veya 300 gr.) 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 iri kuru soğan 4.5 su bardağı sıcak su (900 ml.) 1 tatlı kaşığı tuz Bilgi Notu: Mercimeği akşamdan ıslatmaya gerek yoktur. Gün içerisinde mercimeğ 4 saat soğuk su çinde ıslatmak yeterlidir.
tarifin devamı »

düdüklüde tavuk pişirme süresi

Resim
Düdüklüde Tavuk Pişirme Süresi Kaç Dakikada Pişer Pişme süresi: 25 dakika Ocak ısısı: Orta Ateş Ana Malzemesi: 1650 gr. Bir Bütün Market Tavuğu 7 Su Bardağı Su 1 Çorba Kaşığı Tuz Bilgi Notu: Tavuk, hindi, kaz gibi kümes hayvanları fırında, tencerede veya düdüklü tencerede ağırlıklarına göre pişer. Her tavuk aynı sürede pişmez. Tavuğu pişirirken ağırlığının ne kadar olduğunu ve o ağırlıkta bir tavuğun kaç dakikada piştiğini bilmeniz gerekir. Düdüklü tencerede ağırlıklarına göre tavuk haşlama süreleri: 1000 gr. Ağırlığında Tavuk 15 dakika 1100 gr. Ağırlığında Tavuk 17 dakika 1200 gr. Ağırlığında Tavuk 18 dakika 1300 gr. Ağırlığında Tavuk 20 dakika 1400 gr. Ağırlığında Tavuk 21 dakika 1500 gr. Ağırlığında Tavuk 23 dakika 1600 gr. Ağırlığında Tavuk 24 dakika 1700 gr. Ağırlığında Tavuk 26 dakika 1800 gr. Ağırlığında Tavuk 27 dakika 1900 gr. Ağırlığında Tavuk 29 dakika 2000 gr. Ağırlığında Tavuk 30 dakika 2100 gr. Ağırlığında Tavuk 31 dakika 2200 gr. Ağırlığında T
tarifin devamı »

düdüklü tencerede kemik suyu

Resim
Düdüklü Tencerede Kemik Suyu Nasıl Yapılır? Haşlama süresi: 60 dakika Ocak ısısı: Orta Ateş Bilgi notu: Hazırlamış olduğum kemik suyu için, ilikli dana kaval kemiği kullandım. Dana kaval kemiklerini kasaptan (parçalattırarak) aldım.  Ana malzemesi: iki tane dana kemiği parçalanmış 1.5 litre soğuk su
tarifin devamı »

şeker pancarı nasıl pişirilir

Resim
Düdüklü Tencerede Şeker Pancarı Nasıl Pişirilir? Pancar Haşlama süresi: 60 dakika Ocak ısısı: Orta Ateş Ana malzemesi: iki tane orta boy şeker pancarı 1.5 litre çeşme suyu Aklınızda bulunsun: Pancar alırken düdüklünüz kaç litrelik ise, ona göre pancarın iriliğini ayarlayın.
tarifin devamı »